Mischpaket vom schottischen Hochlandrind

CHF175.00Preis
Mischpaketart
Grösse des Pakets

Das Fleisch der schottischen Hochlandrinder enthält weniger Cholesterin und Fett als anderes Rindfleisch, aber mehr Proteine und Eisen. Es ist sehr fein- und kurzfasrig sowie leicht marmoriert. Durch seinen feinen Eigengeschmack ermöglicht es einen sparsamen Umgang mit Gewürzen.

 

Wir vermarkten unser Hochlandrindfleisch direkt. Das bedeutet einen genauen Überblick über die Herkunft des Tieres, sowie die Verarbeitung des Fleisches. Die Rinder werden in Eggethof in unserem Beisein geschlachtet und direkt von uns verarbeitet. Dadurch entstehen keine langen Transportwege und die Tiere sind bis zum Schluss ruhig. Das Fleisch wird einem Reifungsprozess von 4 Wochen unterzogen, dadurch wird es noch zarter und geschmackvoller. Das Hackfleisch, das Voressen und das Siedfleisch verliert an Qualität, wenn man es lagert, deshalb frieren wir es gleich nach dem Verarbeiten für sie ein, damit sie es gemeinsam am Termin mitnehmen können. Möchten sie es frisch, melden sie sich bei mir.

 

Die Fleischpakete portionieren wir, bereiten sie vakuumverpackt und etikettiert für sie vor. Wir geben die Produkte jeweils am Tag nach dem Verpacken im Lädeli ab. Das Qualitätsfleisch kann direkt zubereitet aber auch bis zu 12 Monaten eingefroren werden. Da ein Rind nicht aus 80% Filet und 20% Braten besteht, teilen wir die Mengen anteilsmässig auf.

  • PRODUKTINFO

    Das Paket enthält beim 5kg Mischpaket anteilsmässig: Entrecôte, Steak, Plätzli à la minute, Saftplätzli, 2 Geschnetzeltes 300g, 1 Braten 500g, 1 Voressen 500g, 1 Siedfleisch 500g und 3 Hackfleisch 500g  

     

    Beim modernen Mischpaket hat es kein Voressen & Siedfleisch dafür 5 Hackfleisch à 500g.

     

    Beim 10kg Paket ist es die doppelte Menge mit einem grossen Braten.

     

    Wir vacuumieren und etikettieren das Fleisch in 2 Personenportionen pfannenfertig für sie.

     

    Das Hackfleisch, Voressen und Siedfleisch frieren wir aus Qualitätsgründen gleich nach dem metzgen ein, da es nicht gelagert werden muss. Der Rest wird mind. 4 Wochen gereift. Sollten sie das Hackfleisch, Voressen oder Siedfleisch frisch wollen, schreiben sie uns. Dann können sie es nach dem metzgen schon abholen.

  • KOSTEN

    Der Mischpaketpreis liegt bei Fr. 35.-/kg und wird nach dem effektiven Gewicht direkt beim Abholen abgerechnet. Sie müssen es bar bezahlen.

  • ABHOLDATUM

    Die Mischpakete vom schottischen Hochlandrind sind am 29. Februar abholbereit.

Tanja's Fleischlädeli (früher Zottelhof)    Tanja Schönholzer      Müslenstrasse 5     8597 Landschlacht        tanja@zottelhof.ch

© 2019 by tanja